LE UVE SANGIOVESE PRESENTI NEL 60% DI 105 TIPOLOGIE DI VINO TOSCANO
Il Sangiovese è il vitigno più importante per la Toscana: alle sue uve rosse sono legati vini celebri e pregiati, come il Chianti, il Brunello di Montalcino, il Nobile di Montepulciano; sono ben 29 le denominazioni di origine nelle quali il Sangiovese è presente in Toscana, in purezza o congiuntamente ad altri vitigni ed in ben 105 tipologie di prodotto la sua percentuale è almeno del 60%. Principe dei vitigni italiani, in Italia il Sangiovese è presente in 67 province di 17 regioni e occupa il 10 per cento dell’intera superficie vitata per un totale di 7,3 milioni di barbatelle; di queste il 60 per cento (4,4 milioni) sono commercializzate in Toscana, dove occupano il 63 per cento dei terreni a vigneto. E in Toscana il Sangiovese è presente in 38 vini a Denominazione d’origine (di cui 5 Denominazioni d’Origine Controllata e Garantita) e 6 a Indicazione Geografica Protetta. E’ componente determinante dei più celebri prodotti, tra cui il Chianti, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano.
Attitudini colturali
Vitigno vigoroso a germoglio medio, tralci robusti ad internodo di media lunghezza. Ha un’ampia adattabilità ai diversi ambienti, soffre leggermente di clorosi, preferisce i terreni non fertili ove dà un prodotto di buona qualità; esige climi asciutti e tendenzialmente caldi per una buona maturazione dell’uva. Il Sangiovese in Toscana è ancora il vitigno “principe”: i suoi 18.332,16 ettari (60,84% del totale dei vitigni considerati) sovrastano ogni altra presenza “viticola” regionale. Partecipa come vitigno dominante in ogni vino a denominazione di origine ed in molti casi, per la sua spiccata originalità vengono proposti al consumo vini da tavola ad indicazione geografica con il vitigno Sangiovese in purezza. Sangiovese VCR 5 Il clone selezionato in Montalcino, fa riferimento al biotipo Brunello; presenta una vigoria buona, grappolo meno che medio, acino medio-piccolo, produzione inferiore alla media, epoca di maturazione medio-precoce. Alla degustazione sono risultati preminenti i caratteri di intensità di colore, corpo ed armonia. Sangiovese VCR 6 Il Sangiovese VCR 6 è stato selezionato in vigneti di Brunello nell’area di Montalcino; presenta un grappolo medio-piccolo, acino piccolo, produttività media, epoca di maturazione media. Sangiovese VCR 103 Il clone è stato selezionato in Montalcino, in vigneti di Sangiovese Toscano. Presenta media vigoria, grappolo medio, alato, acino medio, subrotondo. La fertilità è ottima, la produzione buona. La consistenza polifenolica ed antocianica permette di indicarlo come vino da invecchiamento.
